炖牛肉汤的做法 清炖牛肉汤做法介绍

1．原料：牛肉若干。

2．配料：牛大骨1块，白萝卜适量。

3．调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

4．将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

5．牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。