1.食材:火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒4个、植物油2大勺、食盐1大勺、白醋1大勺、鸡精适量、辣椒粉适量。
2.将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清两道,去除表面杂尘。
3.葱姜蒜切粒,青红椒切粒。
4.锅入植物油烧热,放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。
5.锅再入少油,炒香姜蒜粒,再炒香青红椒丁。
6.加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒。
7.最后加入葱花,撒些辣椒粉即可。