江南鲃鱼汤的家常做法 江南鲃鱼汤的家常做法介绍

1．原料：鲃鱼500克，盐，水，咸肉，竹笋,，葱姜，黄酒。

2．宰杀干净的鲃鱼，用流水冲洗后，浸泡一小时。中途换水。

3．葱姜爆油锅，下鲃鱼肝煸。

4．咸肉切片，春笋切滚刀块，下油锅煸出油。

5．放鲃鱼煸香，正反面煎上色，烹黄酒。

6．下热水冲入油锅，水沸后，关小火炖30分钟，放盐，起锅。