经典台式三杯鸡的做法 经典台式三杯鸡怎么做

经典台式三杯鸡的做法 经典台式三杯鸡怎么做

1.食材:鸡腿2个,葱姜蒜10克,洋葱14克,米酒一杯,油一杯,酱油一杯。

2.两个大鸡腿,洗净剁成块。

3.锅内坐水,加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。

4.焯烫至变色即捞出,温水冲净浮末后控水备用。

5.热锅凉油,放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎。

6.将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香。

7.倒入三杯中的另两杯:米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧。

8.焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入香菜炒均匀即成。

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