牛肉各部位中英文名称对比 关于牛肉各部位中英文名称对比

1．Rib eye是前脊肉。

2．Round eye是臀肉，也叫黄瓜条。

3．Sirloin是里脊肉。

4．Shank是牛腱子肉。

5．横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨。

6．不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩。

7．Tongue是牛舌。