回锅肉怎么做才好吃 如何做回锅肉

1．食材：青蒜适量、五花肉适量、花椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。

2．选择新鲜的五花肉清洗干净，放在锅中加入适量的凉水大火烧开。

3．烧开后，再小火煮15分钟，筷子能轻松地扎进去，即可捞出晾干水分，切成薄片。

4．煮肉过程中，理好大蒜，清洗干净，切成小段。

5．锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒出香味，再加入一小勺的豆瓣酱小火炒至出红油。

6．加入肉片，中火煸炒至出油，炒得程度可以根据自己的需求来决定。

7．加入青蒜，再调入适量的盐和鸡精，锅边淋入适量的高汤。大火翻炒均匀即可出锅装盘。