麻辣鱼片的家常做法 麻辣鱼片怎么做

1．材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。

2．用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

3．豆芽洗净，各种调料备用。

4．锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

5．豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

6．开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

7．锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

8．把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼片就好了。