怎么炸鱼才更好吃 炸鱼的做法

1．将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。

2．蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。

3．鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

4．将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油即可。