1.主料:猪肉100克、土豆2个。
2.辅料:胡萝卜1个。
3.调料:食盐3克、鸡粉1克、蒜少许、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少许、白糖2克、植物油适量。
4.土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝。
5.土豆泡在清水中10分钟左右,用清水反复冲洗,尽量把土豆里的淀粉洗干净。
6.猪肉洗净,切丝,加入生抽,白糖和料酒腌15分钟。
7.锅烧热至五成热,倒入油烧热,放入腌制好的肉丝炒至八成熟,捞起沥油。
8.热锅中留少许油,爆香大蒜粒,再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀。
9.加入酱油,鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。
10.放入肉丝及少许料酒,以大火炒匀,最后放一点香油,即可。