腌的鱼怎么做好吃 腌的鱼如何做好吃

1．食材：腌鱼500克，干椒两个，大蒜、生姜、醋、酱油适量，盐、味精、白糖、胡椒粉少许。

2．腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

3．多切点大蒜和生姜，准备干椒备用。

4．锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

5．不要炸得过老。

6．洗锅重新放油烧热，加入大蒜、生姜炒出香味。

7．关小火放入干椒炒出香味。

8．加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

9．加入鱼块翻炒均匀，使每一块鱼都沾上辣椒。

10．开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

11．两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

12．起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。