1.用料:水芹1把、香干3—5块、猪肉150克、蒜半头、朝天椒3—5个、青椒2—3个、老抽1勺、生抽2勺。
2.香干切片,青椒、朝天椒斜切片,蒜拍碎或切片。
3.水芹菜洗净,切段。
4.猪肉切粗丝。
5.锅中热油,倒入肉丝翻炒。
6.肉丝变白,加入少许盐,1小勺老抽上色,盛出。
7.锅中再热油,倒入青红椒片和蒜片,炒出香味,倒入香干炒匀,再倒入水芹菜段,视情况放盐(有的香干本身带咸味)。
8.倒入炒好的猪肉,一起翻炒,最后加两勺生抽后,盛出即可。