扬州炒饭怎么炒 扬州炒饭如何炒

1．准备：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。

2．炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。

3．放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

4．加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

5．加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

6．加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。