粤式粥的做法 粤式粥怎么做

1．准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。

2．将老火白粥大火煮开。

3．改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。

4．撒入姜丝拌匀。

5．先将瘦肉片布放入白粥中。

6．然后再布放腰花。

7．当瘦肉片、腰花开始变硬时，调入盐、白糖和鸡精调味，再撒入葱花，拌匀后，准备出锅装碗。

8．装碗，稍加整理，即成。