疙瘩丝怎么炒好吃 疙瘩丝怎么做

1．疙瘩头咸菜一个（超市，市场有卖）瘦肉一块，姜，花椒，干红辣椒，小葱备好。

2．疙瘩头切成丝，清水泡洗半天，中间换两次水。

3．葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段。

4．肉切丝。

5．倒入料酒，生抽，五香粉腌制。

6．搅拌均匀腌制片刻。

7．锅里倒油加热，放入腌制好的肉丝。

8．肉丝翻炒变色盛出。

9．锅里另倒油加热，放入花椒粒炒香，再放入葱姜丝炒香，加入干辣椒。

10．放入泡洗好的疙瘩丝，倒入肉丝，加入适量生抽，老抽翻炒均匀。因为本是咸菜就有咸味，又加生抽老抽所以不用加盐了。

11．翻炒。

12．然后加入适量水，没过菜就可以也可以多一些。大火烧开转中小火慢慢炖。

13．收汁后加入香油调味出锅。

14．美味的疙瘩丝炒肉丝做好了。