1.食材:糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油。
2.材料准备。
3.一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
4.用手动打蛋器搅打均匀。
5.加200克牛奶搅拌均匀。
6.筛入100克低粉搅拌均匀。
7.加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。
8.将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
9.不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
10.用木铲铲出戟皮。
11.一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
12.芒果切丁备用。
13.淡奶油加25克糖粉打至9分发,纹路明显。
14.取一张饼皮,抹上一层奶油,铺上一层芒果丁。
15.盖上一层饼皮。
16.再抹一层奶油。
17.铺上芒果丁,盖上饼皮,直到所有饼皮用完。
18.层次分明。
19.冻好的奶油,漂亮的千层芒果蛋糕。