红烧鳊鱼怎么烧好吃 红烧鳊鱼家常做法

1．原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

2．鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。

3．小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

4．把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。

5．在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

6．不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。

7．放入姜蒜片、辣椒炒香。

8．放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。

9．放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。

10．中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。