鱼冻子的家常做法 鱼冻子怎么做好吃

1．食材：鱼骨500克，食盐4克，酱油5克，葱5克，姜10克，蒜5克，花椒10粒，干辣椒3个，料酒10克，植物油15克，水适量，小葱10克。

2．鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上。

3．热油下腌好的鱼骨炒香。

4．加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。

5．加入料酒同炒至鱼肉变色。

6．加入没过鱼骨的水。

7．加入少许红烧酱油上色。

8．加入姜茸水(姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开，中火炖上四十分钟。

9．加入葱花和盐调味。

10．将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用。