炒豆腐窍门 炒豆腐的做法

1．配料：豆腐一块，猪肉100克，青蒜一根，豆瓣酱适量，料酒适量。

2．豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。

3．锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

4．锅中留少许底油，大火烧热后下入肉片炒香。

5．下入豆瓣酱，翻炒成红色。

6．加酱油、料酒和足量的开水，大火烧开。

7．放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

8．加入青蒜，兑入淀粉水勾芡。

9．以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。