炝锅腐竹的家常做法 炝锅腐竹的烹饪技巧

炝锅腐竹的家常做法 炝锅腐竹的烹饪技巧

1.用料:

腐竹适量、淀粉适量、鸡蛋2颗、麻椒适量、辣椒适量、盐适量、植物油适量、木耳少量、平菇少量、花椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花少量、香菜少量、蒜末少量、醋适量。

2.做法:

(1)准备所以食材。

(2)将两个鸡蛋打散加入适量盐和淀粉拌匀,将腐竹表面裹上该蛋液。

(3)将腐竹入热油锅炸至金黄,剩了一些蛋液果断把平菇也炸了,果然很好吃。

(4)碗底铺一层生菜(过不过水都可以),再将炸好的腐竹平菇铺上,然后将木耳煮熟并将汤里加入少量盐和蚝油,再放入一些淀粉使汤变得浓稠然后浇在铺好的菜上面,再撒少许胡椒粉,然后将葱花蒜末和辣椒铺在中间,撒一些白芝麻和醋。

(5)锅中加油烧热放入花椒和麻椒爆香,然后废弃,趁油热的时候将其泼至辣椒上面香味扑鼻,将香菜撒上就OK啦。

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