炒素什锦的家常做法 炒素什锦做法

1．1勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。

2．然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。

3．把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。

4．下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。

5．最后放入彩椒稍烫即可捞出。

6．炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。

7．然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。

8．待芡汁糊化后便可出锅码盘。