青红椒炒鸡块的做法 青红椒炒鸡块怎样做法

1．主料：鸡1/2只、辣椒200克，辅料：干辣椒5个、花椒粒10颗、姜5克、蒜1颗、豆瓣酱1汤匙、老抽1汤匙、水250毫升、食盐1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙。

2．将鸡肉用温水洗净，青椒洗净切段。

3．放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触。

4．青椒表皮变焦后盛出备用。

5．油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香。

6．将鸡块倒入锅中，放入豆瓣酱炒匀。

7．放入少许老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透。

8．水收干后，放入少许食盐，倒入青椒炒匀。

9．放入白糖，味精调味即可。