1.用料:
低粉70g、细糖30g、黄油50g、盐1g、紫薯泥50g、鸡蛋液5g。
2.做法:
(1)紫薯切块上锅隔水蒸熟,趁热压碎成泥滤网筛过滤,称取50g过滤的紫薯泥。
(2)准备好所有所需材料,黄油软化到手指可以按压就可以。
(3)电动打蛋器低速打发打发至羽毛状,即黄油颜色变浅、体积蓬松的状态,即可筛入糖粉。
(4)继续打发至糖粉完全吸收,分次加入蛋液,每次加入都要打发至完全吸收。
(5)加入过筛的紫薯泥搅打或是搅拌均匀。
(6)筛入低粉拌均匀。
(7)准备曲奇裱花嘴,一次性裱花袋放高腰水杯里放入拌好的曲奇面糊。
(8)均匀的挤在烤盘上烤箱预热160度,上下火烤25分钟左右。