1.将肉及菜洗净备用。
2.肉切丁或小片,用生抽和料酒腌制一会。
3.将菜切丝或小片,水粉条切段。
4.调料切末。
5.上锅加少许油,6成热时放入整粒花椒炸香捞出,大火,牛肉和姜下锅爆炒,变色后捞出备用。此时上锅烧水烧开。
6.炒锅上油加热,放入菜翻炒,加盐少许,黄豆酱油少许,炒至8成熟时,加入牛肉,葱姜蒜,草果粉,胡椒粉翻炒至熟。
7.将面片捞入炒锅,加面汤适量,同时加入水粉条翻炒,待入味后,加蒜末,鸡精,味精和香醋各少许反复炒匀即可食用。