1.食材:鲜带鱼600克,鸡汤1000克,香菜,胡萝卜各少许,葱、姜适量,料酒2大匙,盐少许。
2.带鱼入温热水中稍泡后剖洗干净,切块加少许盐腌片刻。
3.锅中加少许猪油,加入鸡汤,料酒和腌入味后洗净的带鱼。
4.待汤汁滚沸5分钟左右即熟,加少许香菜、胡萝卜调味即可。