干贝虾蟹粥的家常做法 如何做干贝虾蟹粥

1．主料：干贝200克、虾5只、螃蟹1只、珍珠米1碗。

2．辅料：香芹1棵、姜2片。

3．香芹切末，姜切细丝。

4．干贝洗一下清水浸泡15分钟，泡好的干贝撕碎。

5．基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须，去头中间片切开一分为二去虾线处理干净。

6．加入适量料酒腌制。

7．花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净，按照蟹的身体结构分割切成小块。

8．切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下。

9．米洗净在清水中浸泡30分钟。

10．泡好的米捞出沥干，加入花生油和花生酱搅拌均匀，生米拌油易熟且不易粘锅。

11．一次性加入足量水，如果熬到中途觉得水不够再添加的话，熬煮出来的粥就会不黏稠啦。

12．放入干贝碎，待水沸后放入姜丝。

13．大火煮粥并时不时搅拌防止糊底。

14．搅拌时可以观察米的变化，煮到米开花时就可下入虾蟹了。

15．花蟹入锅后不要立刻翻动，以免蟹黄散掉，虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可，海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感。

16．撒上香芹末，撒适量盐调味，一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦。