长脖鱼怎么做好吃 长脖鱼的做法

1．主料：长脖鱼600g ；辅料：油10ml、盐1匙、面酱2匙、料酒1匙、大料2匙。

2．处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。

3．准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。

4．锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香。

5．将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱。

6．加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。

7．往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。

8．大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁。

9．将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。