1.食材:鸡腿、鸡蛋、面粉、植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐。
2.鸡腿准备。
3.洗净沥干。
4.切小口,放一点料酒,生抽,一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上。
5.裹面包糠。
6.裹好待用。
7.油三成热,放入鸡腿,小火慢慢炸熟,不要总是划动鸡腿,防止面包糠脱落,一面煎黄再翻面。
8.整个鸡腿都金黄了,用筷子轻易戳穿,说明熟了。
9.油纸吸去多余油分。
10.摆盘。