1.外观,好的铁观音茶条索肥壮圆结(呈蜻蜓头),色泽砂绿,而劣质茶条索松散,色泽鲜绿。
2.香气,香气清高,馥郁悠长的,均为上品,反之为次品茶。
3.汤色,优质铁观音汤色橙黄明亮,劣质茶为暗浊。
4.滋味,优质茶滋味醇厚,醇而带爽,而劣质茶滋味低沉。