怎么防止土豆氧化变黑 如何防止土豆氧化变黑

怎么防止土豆氧化变黑 如何防止土豆氧化变黑

1.控制土豆变色的简便办法是,把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化。

2.或者水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。不过,从保存土豆中营养成分的角度来说,去皮土豆不宜浸泡过久。

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