古早蛋糕 古早蛋糕怎么做

1．用料：鸡蛋7个，玉米油80克，低筋面粉105克，细砂糖50g，牛奶45克，盐1g，柠檬汁3滴。

2．玉米油入锅中加热，直至冒气。

3．玉米油倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4．加入45g牛奶，搅拌均匀。

5．鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

6．蛋黄加入面糊。

7．搅拌均匀。

8．蛋清加入盐和柠檬汁，开始用打蛋器打发。

9．打至粗泡时加入所有的细砂糖。

10．蛋清打发至大弯尖不倒即可。

11．取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意翻拌手法，上下翻拌。

12．再将面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。

13．蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水。

14．加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦。