梅花肉在猪身上的哪个部位 梅花肉好不好

梅花肉在猪身上的哪个部位 梅花肉好不好

1.梅花肉位于肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋。

2.可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆等各种烹饪,广东香港一带制作叉烧的原料主要就是梅花肉。

3.梅花肉是猪身上跟里脊肉一样特别受人喜爱,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%。

4.其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

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