干豆角的晒制方法与技巧 干豆角的晒法及注意事项

1．新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

2．烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。

3．沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。

4．白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。

5．干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。