1.将辣酱和蛋黄酱搅拌在一起。将这两种料倒入一个玻璃碗中,搅拌均,要一直搅拌到两者混均一为止。颜色,状态都要均一。
2.加入柠檬汁。将柠檬汁慢慢挤入前面混好的酱里。
柠檬汁不是必须的,如果你觉得做好的蛋黄酱太辣,加进柠檬汁有降低辣度的作用。
因为柠檬汁加进去之后不像辣椒酱一样能看见,所以为了保证混合好了就必须使劲搅拌,而且时间尽量长一点。
3.食用之前冷藏保存。用保鲜膜包好后放到冰箱冷藏,用时取出即可。
做好的蛋黄酱可能比原来稀一点。
如果用来吃寿司,你可以把蛋黄酱装在塑料袋或者裱花袋里面,然后剪个口,吃的时候挤出一些细条最好不过了。