1.食材:蚕豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。
2.锅中烧好开水,放入蚕豆、食盐后,盖上锅盖,煮至充分软烂。
3.把蒜切成蒜末,小米椒切段,洋葱切成丝,芹菜切段备用。
4.将煮好的蚕豆沥水备用。
5.将砂锅预热,倒入食用油、蒜末、小米辣,充分搅拌均匀。
6.放入洋葱丝,继续搅拌均匀。
7.将煮好的蚕豆倒入锅中,加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精,搅拌均匀。
8.盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
9.倒入剩下的洋葱丝和芹菜段。
10.继续盖上锅盖,焖煮5分钟。
11.倒入酱油,用勺子搅拌均匀。
12.出锅装碗,一份美味的油焖蚕豆就做好了。