1.牛肉洗净切片,加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟,用牙签穿上。
2.姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。
3.锅里倒油,油温烧至7成热,放牙签牛肉炸10秒钟,捞出。
4.留底油,放姜蒜爆香,再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀,盛出即可。