1.香酥芋头派的皮:普通粉160g、玉米淀粉40g、玉米油40ml、糖5g、水35g(6寸)。
2.香酥芋头派的酥粒:普通粉30g、糖5g、玉米油15g、杏仁25g。
3.香酥芋头派的陷:芋头、淀粉、蜂蜜、蜜红豆。
4.派皮材料混合成团,比较干,饧20分钟
5.杏仁炒熟捣碎,加其他酥粒的材料捏成团,放冷冻室。
6.芋头蒸熟,去皮压成泥.加淀粉、蜂蜜和煮熟的红豆拌匀。
7.把面团擀成大面片,铺在派盘里,用叉子扎孔,倒入芋头陷,从冷冻室取出酥粒,搓开后撒在派上。
8.烤箱预热190度,上下火40分钟即可。