1.主料:酸菜150克、猪腰250克。
2.辅料:泡红椒80克。
3.调料:色拉油适量、食盐适量、味精少许、姜1小块、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量。
4.将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。
5.将猪腰柳切成薄片,放入盐、干淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟。
6.锅7成热后,加入干花椒、干辣椒、老姜炒香。
7.加入酸菜、泡椒炒香;加入开水,大火烧开。
8.加入腌制好的肉片,大火烧开,然后用筷子挑散。
9.加入胡椒粉、味精,撒上香菜即可。