麻辣豆腐乳的家常做法 麻辣豆腐乳的家常做法介绍

1．用料：老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、辣椒油适量。

2．老豆腐1000克。

3．豆腐切小块。

4．切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。

5．腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。

6．盖上锅盖，室温20°左右发酵。

7．这是发酵一天涨白菌丝。要发酵三天。

8．辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。

9．取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。

10．放在刚刚调好的辣椒粉里。

11．粘上一层辣椒粉。

12．全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。

13．盖上盖子发酵三天。

14．倒入辣椒油。

15．辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。