水晶虾饺的家常做法 水晶虾饺做法

水晶虾饺的家常做法 水晶虾饺做法

1.取新鲜虾仁中的130克,用料酒、葱花姜末腌制半小时。

2.剩下的小部分虾仁剁成虾泥,再将猪肉剁成肉糜,二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末,调入少许料酒和盐,用筷子搅拌上劲,加入少许葱花点缀。

3.澄粉淀粉准备好,混合放进碗中,和盐一起搅拌均匀。

4.缓慢加入开水,边加边搅拌,到没有干粉的状态,盖上盖子焖五分钟。

5.加入猪油,揉成光滑的面团。

6.把面团揉成长条,切成小剂子。

7.依次把每一份擀成薄面皮。

8.取一块面皮,填入适量虾泥馅,再包入一个虾仁包好。

9.锅中垫一层油纸,防止粘底,然后将虾饺放入,小火蒸熟就可以了。

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