醋溜土豆丝的家常做法 醋溜土豆丝怎么做

1．主料：土豆2个。辅料：尖椒1个。调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙。

2．土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

3．准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

4．锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

5．再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

6．随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

7．加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。