怎么炒鸭肾 爆炒鸭肾

1．准备材料：鸭肾400克、姜、葱、生抽、植物油各适量。

2．鸭胗两个去除外面的油，洗净。

3．洗净的鸭胗，从中间切开。

4．翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。

5．切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。

6．葱洗净切段，姜切丝。

7．锅里热油，爆香姜丝。

8．大火爆炒鸭胗。七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。

9．快熟时加入适量生抽烧。

10．最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。