1.食材:面粉两小碗、水半碗、筷子两只。
2.盛面容器一个。
3.将面粉用小碗舀出两碗面到容器,再舀半碗面备用。
4.一次性倒入适量清水,用筷子搅拌,切忌边到水边搅拌。
5.搅拌到面团结成小块,再根据所需面粉的软硬度,加入适量水。
6.用筷子搅拌,用拳头或手掌压成面饼。
7.撒上稍许干面粉,用手掌发力,以大拇指为中心,绕四周进行揉面。
8.揉的时候利用大拇指肉的巧劲,环四周操作,直到表面光滑。
9.静止醒面,即可!