1.用料:鸡翅10只、葱白1段、姜5片、独头蒜2头、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、冰糖1小把、生抽1勺、老抽1勺、盐小半勺。
2.鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水,期间换两次水,捞出沥水备用。
3.准备香料和葱姜蒜,热锅凉油,放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。
4.下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅,大火煸炒。
5.炒至鸡翅表皮变色,调入生抽和老抽炒出酱香味。
6.加入两碗开水,加入冰糖和盐,盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。
7.最后大火收汁即可装盘享用。