黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做

1．原料：鸡蛋3个，低粉80克，砂糖A100克，可可粉20克。

2．材料称量准确。

3．蛋白蛋黄分离。

4．蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A。

5．继续打发到硬性发泡。

6．加入蛋黄。

7．继续打发。

8．打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定。

9．筛入低粉。

10．兜底翻拌。

11．翻拌好的面糊。

12．黄油和牛奶微波炉加热1分钟。

13．筛入可可粉。

14．趁热搅拌均匀，晾凉。

15．先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀。

16．再倒回到剩余的蛋糕糊内。

17．兜底搅拌均匀。

18．倒入6寸蛋糕模内，震几下模具震出大泡。

19．烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟。

20．烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片。