黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做

黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做

1.原料:鸡蛋3个,低粉80克,砂糖A100克,可可粉20克。

2.材料称量准确。

3.蛋白蛋黄分离。

4.蛋白打发到粗泡时,加入砂糖A。

5.继续打发到硬性发泡。

6.加入蛋黄。

7.继续打发。

8.打发好的蛋糊,比直接全蛋打发要快而且更稳定。

9.筛入低粉。

10.兜底翻拌。

11.翻拌好的面糊。

12.黄油和牛奶微波炉加热1分钟。

13.筛入可可粉。

14.趁热搅拌均匀,晾凉。

15.先挖一勺蛋糊放入可可糊内,搅拌均匀。

16.再倒回到剩余的蛋糕糊内。

17.兜底搅拌均匀。

18.倒入6寸蛋糕模内,震几下模具震出大泡。

19.烤箱提前预热,上管120度,下管140度,放下层,烤40分钟。

20.烤好的蛋糕倒扣凉透,脱模后分成三片。

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