炒羊杂怎么做好吃 制作炒羊杂的方法

炒羊杂怎么做好吃 制作炒羊杂的方法

1.主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。

2.调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

3.煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍,水开后2分钟就好,捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘,二是利于后期制作。

4.青椒红椒清洗干净,去掉籽,切成小块备用。

5.大葱切成小段,老姜切成片。葱姜可以切大一点,粗犷一点,这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去,喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

6.炒锅坐火上,烧热放入适量食用油,下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

7.葱姜炒出香味后,下入羊杂,煸炒几下,加料酒、胡椒粉翻炒均匀,多炒一会儿把锅里的水汽散发出去,让羊杂,变得干爽一些。

8.放入生抽2勺,再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块,翻炒几下。

9.加入盐,调整口味,翻炒均匀后,出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀,出锅装盘就好了。

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