1.凉锅倒入少量食用油,并加入适量冰糖,开大火用铲子不停的翻炒。
2.冰糖逐渐融化变小,不见冰糖块了,改中火,继续不停的转动铲子。
3.开始出现大泡了之后,大泡不断增多,色也变深,继续搅拌。
4.大泡减少,泡逐渐变小时,改小火,糖色就炒成了,这样就可以烧菜了。