干炸蘑菇怎么做好吃 干炸蘑菇的烹饪技巧

干炸蘑菇怎么做好吃 干炸蘑菇的烹饪技巧

1.用料:

平菇400g、淀粉1.5勺、面粉3勺、盐1小撮、鸡蛋1个、清水适量、五香粉适量、花椒粉适量、泡打粉1克、椒盐适量。

2.做法:

(1)先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净,撕成适当的长条。

(2)蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。

(3)再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比例2:1)。不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。

(4)清水加入时,慢慢少量分次加入,搅拌至无面粉颗粒。

(5)面糊调成能挂在蘑菇上,还会有面糊滴落的状态就可以了。

(6)锅中倒入适量的食用油,开火加热。

(7)油烧热后,把裹了面糊的蘑菇,一个个放入油锅中,炸至金黄,捞出控油。

(8)外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。

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