1.主料:洋姜1000克、酱油1000克、盐100克。
2.辅料:花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5块、大蒜5头、冰糖30克。
3.洋姜用刷子刷洗干净。
4.捞出沥干水分。
5.平铺晾干表面水分。
6.将酱油倒入锅中烧开。
7.放入冰糖融化。
8.姜和蒜洗净切成片。
9.将洋姜放入酱油水中,倒入姜片和蒜片。
10.将盐放入拌匀。
11.锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
12.将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中,盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。