1.苦瓜切好后可以用盐水,时间在半小时左右,这样能去除掉苦瓜的苦味。浸泡时间不要太久,容易流失苦瓜的营养。
2.锅中放清水烧开,加盐,少量色拉油,下苦瓜焯水。
3.苦瓜变色后捞出,浸泡在清水中,这样就能够去除掉苦瓜大部分的苦味了。