麻酱凉面的家常做法 麻酱凉面怎么做

1．原料：面条、芝麻酱、黄瓜、香菜、火腿肠、花椒、老抽、白糖。

2．芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。

3．黄瓜切丝。

4．小锅放水烧开，放少许盐。

5．放入面条，煮熟。

6．捞到凉开水中。

7．再捞到另一个凉水中。

8．先后过三次。

9．锅里放油烧热，放入花椒，关火。

10．过滤出花椒，再将油倒入锅中，开火。

11．倒入老抽酱油，放入一勺白糖。

12．关火晾一会儿，花椒酱油汁就调好了。

13．面条承在盘中。

14．撒上调好的麻酱。

15．倒上调好的花椒酱油汁。

16．放火腿。

17．放黄瓜丝，表面放几片香菜。